“Lu Sbalzocche”
La vendita del pesce è sempre stato uno spettacolo vivace e piacevole a cui assistere. L’astatore gestiva l’asta come un vero direttore d’orchestra: con voce sicura e squillante, scandiva a ritroso il prezzo del pesce e comprendeva da un piccolo gesto delle mani o un cenno della testa degli acquirenti, il loro interesse alla compera della cassa di pesce messa all’asta. La teatralità dell’evento è stata oggi sostituita dalla tecnologia in quanto l’astatore stabilisce il prezzo iniziale e i compratori acquistano la cassetta desiderata digitando su un pulsante elettronico. Altra figura di riferimento è lu sbalzocch che tuttora aiuta a gestire l’asta di vendita.